浓香型清香型到底谁更正点？ 白酒按香型不同，可以分为浓香型、清香型、酱香型等。“浓香型白酒的主要香气物质之一为己酸乙酯，其含量过低，会使酒体香味不足；而含量过高，则易形成异味。”农绍庄介绍。对比《消费者报道》送检了剑南春、五粮液、泸州老窖特曲、天之蓝等4款浓香型白酒，以及牛栏山二锅头、红星二锅头酒、杏花村汾酒等3款清香型白酒。剑南春的浓香型风格更为突出，己酸乙酯与总酯的比值较高，其次是五粮液，而泸州老窖特曲和天之蓝的香型相对较弱。同样的，4款清香型白酒之间的风格也略有不同。
2024-01-22
浓香型清香型到底谁更正点？ 白酒按香型不同，可以分为浓香型、清香型、酱香型等。“浓香型白酒的主要香气物质之一为己酸乙酯，其含量过低，会使酒体香味不足；而含量过高，则易形成异味。”农绍庄介绍。对比《消费者报道》送检了剑南春、五粮液、泸州老窖特曲、天之蓝等4款浓香型白酒，以及牛栏山二锅头、红星二锅头酒、杏花村汾酒等3款清香型白酒。剑南春的浓香型风格更为突出，己酸乙酯与总酯的比值较高，其次是五粮液，而泸州老窖特曲和天之蓝的香型相对较弱。同样的，4款清香型白酒之间的风格也略有不同。
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